「牛肉のしぐれ煮」簡単レシピ
牛肉のしぐれ煮って、
どの辺が「しぐれ」なのかが気になる今日この頃。(笑)
牛肉のしぐれ煮って、
牛肉を甘辛く煮て、しょうがをきかせるっていう簡単レシピ。
簡単レシピなんだけど、
しょうが入りで甘辛く煮てあるものだから、
日持ちもするし、結構便利なお料理です。
大根おろし入れるのは「みぞれ」っていうけど、
なんで牛肉と調味料しか入っていないのに、
「しぐれ」なのかしら？
どーしても気になったので調べてみると、
語源は「しぐれはまぐり」なのだそう。
しぐれはまぐりをしょうがを入れて佃煮にしていたのを、
「しぐれ煮」と呼んでいて、
それが広い意味でしょうがを使った佃煮のことを
みんな一緒にしぐれ煮と呼ぶようになったんだとか。
なるほどねぇ。
間違いもみんなが使えば正解になるわけだ。(笑)
そんなわけで、今日は牛肉のしぐれ煮の簡単レシピです♪
牛肉のしぐれ煮 簡単レシピ
〜* 王道 牛肉のしぐれ煮 *〜
＜材料＞
牛肉
しょうが
だし汁
酒
砂糖
みりん
しょうゆ
＜作り方＞
1. しょうがは一部を千切りにし、
残りはすりおろす。
2. 牛肉は食べやすい大きさに切る。
3. 小鍋に牛肉と、少量のだし汁を加え、
さらに酒とすりおろしたしょうがを入れて火にかける。
4. 火が通ってきたら、
砂糖とみりんを加えて甘味をつける。
5. 甘味がしっかりとついてから、しょうゆを加えて
味をととのえる。
6. 盛り付けた後、千切りにしたしょうがを上に飾る。
牛肉のしぐれ煮のポイントは、
しっかり甘味をつけてから辛味をつけること。
煮物ってだいたいそうですけど、
先にしょうゆや塩で味をつけてしまうと、
その後どんなに砂糖やみりんなどを入れても、
どうにも甘くなってくれません。
それさえ気をつければ、
あとは牛肉だけの簡単レシピ♪
試してみてね〜☆